CARPACCIO bresaola, roquette et de l'acétate de truffe.

La Bresaola est une saucisse italienne exquise comme il est pur boeuf durci avec une texture semblable à du jambon ou du filet guéri.

INGRÉDIENTS:

• Bresaola 1 Piece 2,1 kg.
• Truffle ou l'huile de truffe
• 50g fusée
• 100g de parmesan
• Sel de Maldon

Élaborations:

• Coupez-les en tranches très fines Bresaola ta plaque de couverture et mettre de côté.
• Avec les birutas obterner Râpe parmesan.

PRÉSENTATION:

Une fois que nous avons les sazonaremos plat bien couverts avec du sel Maldon et salsearemos légèrement avec de l'huile de truffe dans le centre, nous allons déposer la roquette et parsemer de copeaux de parmesan.

(Sur la fusée, nous pouvons ajouter une vinaigrette à votre goût.)