SALSAFÍ détrempé DE RIZ et la crevette.
Ingrédients pour 4 personnes:
360-400 gr. riz
350 gr. Gamba milieu frais (pelées)
400 gr. du propre Salsafí
sel, persil
1 litre de bouillon de poissons de roche ("fumet")
Sofrito:
1 poivron vert
½ poivron rouge
4 tomates moyennes
1 gros oignon
3-4 gousses d'ail
Les ingrédients facultatifs:
Porc (côtes, saucisse crue, boudin, porc ...)
Légumes saisonniers (artichauts, haricots verts, carottes, courgettes, petits pois, aubergines ...)
Champignons (printemps ou en automne)
Chasse (pigeon, lièvre .....)
Poissons (Rap, palourdes ...)
De toute évidence, étant donné la quantité et la qualité des produits dans la région le long de l'année, les combinaisons de la plaque peuvent être très nombreux. Il est essentiel, toutefois, de respecter le...